對(duì)于餐飲業(yè)的靈魂人物--廚師，分為紅案和白案兩種，自然也有專門的廚務(wù)人員服裝；大廚、副廚、廚師長、廚師長的風(fēng)格按照國際慣例，一般采用法國廚師工作服設(shè)計(jì)風(fēng)格為標(biāo)準(zhǔn)，通常采用主領(lǐng)、雙排扣白色上衣，配黑色斑馬條紋、獵犬褲，領(lǐng)口圍白色或其他顏色汗巾，戴廚師長高帽。廚師白色滌棉或棉質(zhì)上衣，白色紐扣，黑白小格子褲，白色帽子，帶三角圍巾。

圍巾。中餐的圍巾一般是用來裝飾的，不像西餐的廚師，由于顏色不同，代表不同的廚師級(jí)別。

鞋子：手術(shù)室的廚師多穿廚房專用的耐油防水防滑的廚師鞋。

其實(shí)，學(xué)廚師并不是唯一的途徑，很多酒店的老板或經(jīng)理就是學(xué)廚師出身的，因?yàn)榫频曜钗说氖遣?，最有效的是廚房。作為一個(gè)行家，做廚師對(duì)酒店老板來說有獨(dú)特的條件。

這里需要指出的是廚師的帽子，也就是廚師經(jīng)常戴的帽子，全世界的廚師，工作時(shí)穿的工作服不一定一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴這種帽子操作，有利于健康，可以避免廚師的頭發(fā)、頭皮屑掉進(jìn)菜里。但廚師戴這種帽子首先不是從健康角度考慮，而是作為一種標(biāo)志。

廚師著裝

廚師的傳統(tǒng)著裝是白色上衣、工作帽、圍裙和工作鞋。由于廚師要加工、制作食品，所以在著裝上有特殊要求，在崗期間著裝整齊、干凈，應(yīng)做到以下幾點(diǎn)。

雖然廚師的工作場(chǎng)所離顧客較遠(yuǎn)，也應(yīng)注意自己的著裝。上班時(shí)必須三者一起上崗，即工作服、工作帽、工作褲要穿齊，有條件的應(yīng)配置工作鞋。

工作服要量體裁衣，過大或過小都會(huì)給別人一種不規(guī)范的感覺，同時(shí)穿著如果不舒服也會(huì)影響工作。

由于崗位不同，廚師工作服在設(shè)計(jì)上也應(yīng)盡可能的不同。如廚師長、副廚師長、主管應(yīng)盡量在工作服上再加一個(gè)簡單的標(biāo)志，以方便工作。各級(jí)廚師的著裝顏色應(yīng)一致。

工作服要勤洗勤換，要經(jīng)常保持白色、平整、干凈。

廚師應(yīng)自帶毛巾擦汗，工作中不要用工作服的袖口和衣襟擦汗。

廚師工作服最新定制

除紐扣式外，拉鏈?zhǔn)揭渤蔀閺N師工作服的選擇之一。與紐扣式廚師工作服相比，拉鏈款更加方便，可以隨時(shí)調(diào)整衣服的舒適度，也更加貼合廚師的身體，簡單大氣。

定制廚師服也變得非常普遍，很多廚師喜歡在廚師服上繡上名字、繡上LOGO、繡上吉祥圖案、繡上廣告語、繡上餐廳名稱，設(shè)計(jì)元素豐富，形成的風(fēng)格也各不相同，有的霸氣十足，有的簡約大氣，有的高端大氣上檔次。

定制的廚師服在剪裁上更加貼合廚師的身體，給人以整潔、衛(wèi)生的感覺，可以彰顯餐廳文化，突出餐廳的團(tuán)隊(duì)感和獨(dú)特性，也可以突出每個(gè)廚師的個(gè)人風(fēng)格。有設(shè)計(jì)感、面料好的廚師服，最有利的是可以給食客留下專業(yè)的印象，"剪裁得當(dāng)，個(gè)人也可以有更好的精神面貌"。